Risi e bisi mit der Produktlinie Millenium von Monica Bellin
Risi e bisi ist ein Rezept, das aus der Provinz Vicenza stammt, der Heimat von Monica Bellin, die uns heute dieses köstliche Gericht vorstellt, das man unbedingt probieren sollte.
Das Gericht wird mit typischen Zutaten der Region zubereitet und zelebriert den Frühling, da in dieser Zeit die ersten Erbsen geerntet werden. Dieses Risotto wurde dem Dogen von Venedig anlässlich der Feierlichkeiten zu Ehren des Schutzpatrons San Marco am 25. April serviert.
Für die Zubereitung empfiehlt sich die Verwendung von Vialone Nano-Reis, der beim Kochen aufquillt und die Würze aufnimmt, sodass das Endergebnis eine Mischung aus Risotto und Suppe ist: Risi e bisi muss nämlich weich und cremig sein. Die Zugabe einer Kelle Brühe am Ende verleiht dem Gericht die richtige Konsistenz, und die Verwendung von Speck in der Soße sorgt für mehr Geschmack.
Lassen Sie uns das Gericht gemeinsam mit unseren W°pots-Produkten zubereiten. Monica hat die Millenium-Pfanne, den Millenium-Topf und die Pratika-Pfanne verwendet. Für ein Gericht mit langer Garzeit wie Risotto ist diese Produktreihe ideal: Der dicke Aluminiumkörper ermöglicht ein gleichmäßiges Garen der Speisen, ohne dass sie anbrennen, und die unterschiedliche Dicke des Körpers ist auf die handwerkliche Herstellung der Produktreihe zurückzuführen. Die in Italien hergestellten Produkte haben ein unverwechselbares Design: einen komplett schwarzen Look, vom Griff bis zum Körper aus reinem Aluminium, das durch Schwerkraftguss hergestellt wird. Schön anzusehen, praktisch in der Anwendung und für optimale Ergebnisse am Herd.
ZUTATEN für 4 Personen
- 400 g Vialone Nano-Reis
- Natives Olivenöl extra zum Anbraten
- eine Zwiebel zum Anbraten
- 120 g geräucherter Speck
- ca. 500 g frische oder tiefgekühlte Erbsen
- Gemüsebrühe nach Bedarf
- ein Stück Butter zum Verfeinern
- Grana Padano nach Belieben
ZUBEREITUNG
Die Gemüsebrühe in einem Topf zubereiten. Die Zwiebel hacken und in einer Pfanne mit Öl anbraten. Bei mittlerer Hitze einige Minuten lang goldbraun braten. Den in Würfel geschnittenen Speck hinzufügen und 5 Minuten lang anbraten. Nun die Erbsen und etwas Brühe hinzufügen und etwa 10-15 Minuten lang kochen lassen, dabei bei Bedarf einige Löffel Brühe hinzufügen. Den Reis in einer Pfanne anrösten. Die Erbsen hinzufügen und mit dem Kochen beginnen, dabei jeweils eine Kelle Brühe hinzufügen. Von Zeit zu Zeit umrühren und nach und nach Brühe hinzufügen, wenn sie verdunstet ist. Zum Schluss eine Kelle Brühe mehr als bei einem normalen Risotto hinzufügen. Die Hitze ausschalten, mit einem Stück Butter und geriebenem Grana Padano verfeinern.
Kuriosität
Das Originalrezept sieht die Zugabe von einem Püree aus Erbsenschoten vor, um das Rezept für Risi e Bisi alla Veneta cremiger und schmackhafter zu machen. Dazu werden einige in der Brühe gekochte Erbsenschoten mit dem Mixer püriert. Bevor das Püree am Ende der Garzeit zum Reis gegeben wird, wird es durch ein Sieb gestrichen, um die zähen Teile der Hülsenfruchtfasern zu entfernen.
Risi e bisi, das traditionelle Rezept aus Venetien von Monica Bellin
Risi e bisi ist ein Gericht, das aus typischen Zutaten der Region Venetien zubereitet wird und den Frühling feiert, denn in dieser Zeit findet die erste Ernte der Erbsen statt. Probieren wir gemeinsam das Rezept von Monica Bellin in unserer Millenium-Linie und genießen wir die Köstlichkeiten der Tradition. Zum Servieren verwenden wir weißes Porzellangeschirr Country Chic von Weissestal.
Risi e Bisi, die Köstlichkeit der Tradition auf dem Tisch
Hier ist das Rezept von Monica Bellin für ein perfektes, duftendes und schmackhaftes Gericht aus Risi e Bisi, direkt aus der Tradition Vicenzas. Mit unseren W°pots für einen Hauch von modernem Komfort am Herd.
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