Das Weihnachtsrezept von Mamme con Bimby
Heute genießen wir gemeinsam virtuell ein duftendes Stück Pistazien-Panettone, das uns Eleonora – Mamme con Bimby – vorschlägt. Der große Star der Festtage darf auf dem Weihnachtstisch nicht fehlen. Schauen wir uns also gemeinsam an, wie man ihn zu Hause mit der wertvollen Hilfe des Thermomix zubereiten kann.
Zutaten für 2 Formen à 750 g
1. TEIG
20 g Wasser
3 g frische Hefe
1 g Zucker
30 g Manitoba-Mehl Oro Mulino Caputo
2. TEIG
10 g Eigelb
27 g Wasser
55 g Manitoba Oro-Mehl
4 g Zucker
3. TEIG
50 g Wasser
10 g Eigelb
100 g Manitoba Oro-Mehl
3 g frische Hefe
5 g Zucker
4. TEIG
500 g Manitoba Oro-Mehl
50 g Eigelb
270 g Eier
170 g Zucker
150 g weiche Butter
7 g Salz
60 g Pistazienbutter
100 g kandierte Orangen
50 g kandierte Zitronen
Zubereitung
Alle Zutaten für den ersten Teig in den Mixbehälter geben und
10 Sekunden lang auf Stufe 7 vermengen. Eine Stunde lang gehen lassen.
Die Zutaten für den zweiten Teig hinzufügen und 15
Sekunden lang auf Stufe 6 vermengen, eine Stunde gehen lassen. Die Zutaten für den
dritten Teig hinzufügen und 15 Sekunden lang
auf Stufe 6 vermengen, eineinhalb Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Zum aufgegangenen Teig die Eier, das Eigelb und den Zucker 1 Minute
mit dem Knethaken hinzufügen. Das Mehl 3 Minuten mit dem Knethaken hinzufügen. Die Pistazienbutter
und das Salz hinzufügen und 3 Minuten mit dem Knethaken kneten. Bei laufendem Thermomix 4 Minuten
die Butter in Stücken hinzufügen.
Den Teig falten und in die Form geben, mit
Frischhaltefolie abdecken und etwa 7 Stunden gehen lassen: Er muss fast bis zum Rand
der Form reichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad auf der untersten Schiene etwa 20
Minuten backen, die Oberfläche mit Alufolie abdecken und weitere
30/40 Minuten bei 180/170 Grad backen. Immer die Stäbchenprobe machen. Abkühlen
lassen und nach Belieben dekorieren, zum Beispiel mit weißer Schokolade und
Pistazien.
Um das Gericht mit einem originellen Hauch von Farbe und Fantasie zu servieren, hat Eleonora unser Porzellangeschirr Cottage Sky gewählt, kombiniert mit der unverwechselbaren Schale, die aufgrund ihrer Vielseitigkeit hier als weihnachtliche Ergänzung und als Behälter für verschneite Tannenzapfen verwendet wird. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und lassen Sie sich von diesen Rezepten und Tischdekorationen für ein unvergessliches Weihnachtsfest inspirieren!
Das Weihnachtsrezept von Eleonora – Mütter mit Thermomix
Hier ist der große Star der Feiertage: der Panettone! Schon beim Anblick denkt man an Weihnachten, an den gedeckten Tisch und spürt den berauschenden Duft. Heute genießen wir gemeinsam virtuell die Pistazienversion von Eleonora – Mütter mit Thermomix, die sich dafür entschieden hat, ihn auf unserem Teller Cottage Sky zu präsentieren, mit einem Hauch von Originalität und Fröhlichkeit.
