Focaccia dolce in teglia Eterna Fire by Dolcementeconmagda
𝗙𝗼𝗰𝗮𝗰𝗰𝗶𝗮 𝗗𝗼𝗹𝗰𝗲 𝗮𝗹 𝗰𝗮𝗰𝗮𝗼, 𝗰𝗶𝗼𝗰𝗰𝗼𝗹𝗮𝘁𝗼 𝗲 𝗥𝗼𝘀𝗺𝗮𝗿𝗶𝗻𝗼.
Alta, soffice come una nuvola, leggera e cioccolatosa più che mai!
Ho fatto pane, panettoni, brioche, grissini e di tutto e di più con cacao e cioccolato. La focaccia mi mancava e finalmente ho trovato il mio nuovo comfort food preferito del momento, con il rischio si trasformi in forte dipendenza quotidiana 😂
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Lei ha proprio una base dolce, zuccherata ma non stucchevole. È idratata con latte intero e una piccola % di acqua, il cacao amaro dona il giusto equilibrio conferendo quella nota amara molto gradevole. È ovviamente arricchita con il burro invece dell’olio e una volta adagiata in teglia per la seconda lievitazione si prepara la sua guarnizione, data in primis da scaglie di cioccolato extra fondente che andranno a sciogliersi in cottura formando una croccante crosticina. L’emulsione è data da una parte di burro allo stato liquido mixato con acqua e zucchero finissimo. Infine ciò che profuma e rende speciale tutto l’insieme: il rosmarino fresco! Che vi assicuro, fa la differenza!
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Artefice di una cottura impeccabile e fondamentale per sfornare un prodotto finito a regola d’arte è stata la teglia di @w.pots_ della misura di 30x20cm - linea Eterna Fire. Il suo fondo di alluminio spesso e antiaderente permette una cottura uniforme senza andare a bruciare o scurire la parte esterna della focaccia e rendendo il prodotto molto morbido internamente.
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Il suo utilizzo è molto versatile e oltre in forno per qualsiasi tipo di pietanza è adatta anche sui normali fornelli. Inoltre è una linea pulita ed elegante, dai tratti morbidi ed essenziali interamente Made in Italy, con il grande vantaggio di essere leggerissima e quindi ancora più comoda nell’utilizzo. Nessuna focaccia con una teglia tanto PRO si attraccherà più sul fondo, parola mia!
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| Una ricetta in collaborazione con @w.pots_ |
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I piatti utilizzati sono la linea Circus Green di @weissestal
Focaccia dolce al cacao, cioccolato e rosmarino di Magda - Dolcementeconmagda
Focaccia dolce al cacao, cioccolato e rosmarino
