Peanut curry “one-pot” con la linea Millenium by Good Food Lab

Se si parla di risparmio energetico, non si può considerare anche la cucina. Ecco allora che entra in gioco, anzi, ai fornelli, la nostra linea Millenium, che Cristina - Good Food Lab ha scelto per preparare una ricetta gustosa tutta da scoprire: peanut curry.

È un piatto thai inspired, poco piccante e dalle sfumature dolci e delicate, ricco e cremoso, insomma delizioso. E in più è “one pot”! Che cosa significa "one pot"? Significa che, per prepararlo, basta utilizzare una sola pentola. Cristina ha scelto la nostra linea di pentole Millenium, in alluminio, prodotta in crio-casting, per avere un utensile solido, leggero, comodo e bello da vedere, ottenendo una cottura uniforme, veloce e a basso impatto, senza dispersioni di calore. La linea Millenium è adatta anche all'induzione.

Vediamo insieme come preparare il peanut curry.

INGREDIENTI

2 carota
1 cipolla
2 spicchi di aglio
1 cucchiaio di burro di arachidi
1 panetto di tofu
salsa di soia
spezie: paprika, cumino, cannella, curcuma
1/2 testa di broccolo
2 pak choi
piselli freschi/mangiatutto
200 ml di latte di cocco
olio extravergine di oliva
sale

PROCEDIMENTO

Fai rosolare l’aglio pulito, una carota e la cipolla tagliate a tocchetti con 2 cucchiai di olio. Una volta traslucide, trasferisci nel boccale del frullatore. Aggiungi il burro di arachidi, brodo e frulla per ottenere una crema.
Nel frattempo, fai marinare il tofu tagliato a cubetti con spezie e salsa di soia.
Nella stessa pentola del fondo aggiungi un filo d’olio se serve e un peperoncino. Unisci il tofu e fallo cuocere da entrambe i lati. Poi aggiungi verdura a tua scelta - per me una carota tagliata a fette e le cimette di broccoli. Infine versa la crema di verdure e arachidi, aggiungi il latte di soia e le verdure più delicate, io uso pak choi e piselli teneri nel baccello. Regola di sale. Copri con il coperchio e lascia cuocere per 10 minuti.
Servi con peperoncino in fiocchi, arachidi tritate e riso basmati.

Puoi variare la consistenza del tuo peanut curry aggiungendo più o meno brodo.

Per servire, Cristina ha scelto la bowl Cottage in porcellana di Weissestal, perfetta per portare in tavola zuppe, vellutate e ricette cremose da gustare al cucchiaio.